咸蛋黄流心麻团:外酥内软,美味可口

咸蛋黄流心麻团是一款备受欢迎的传统小吃,外皮酥脆,内馅软糯,咸蛋黄味道浓郁,是许多人的最爱。今天,就让我们一起来学习如何制作这款美味的咸蛋黄流心麻团。

首先,我们需要准备好所需的食材:糯米粉、粘米粉、咸蛋黄、牛奶、白糖和植物油。糯米粉和粘米粉的比例为1:1,这样可以使麻团皮更加软糯有弹性。咸蛋黄可以选择真空包装的熟咸蛋黄,方便使用。牛奶和白糖的量可以根据个人口味适量增减。

在开始制作之前,我们需要将糯米粉和粘米粉混合均匀,然后加入适量的牛奶和白糖搅拌成面糊。面糊的稀稠度要适中,不宜过稠或过稀,以免影响麻团的口感。

接下来,我们将面糊放入锅中,用中小火加热,并不断翻炒。炒面糊的过程中需要耐心,不断翻炒直至面糊变得粘稠,成为麻团皮。这个过程需要一定的时间,需要保持中小火,以免面糊炒焦。

当面糊炒至粘稠时,我们就可以开始准备咸蛋黄馅料了。将咸蛋黄碎放入碗中,加入适量的白糖和植物油搅拌均匀,成为咸蛋黄馅料。咸蛋黄馅料的口味可以根据个人喜好进行调整,可以适量增减白糖的量,使口感更加符合自己的口味。

接下来,我们就可以开始包麻团了。取一块麻团皮,中间放入适量的咸蛋黄馅料,然后收口搓圆即可。在包麻团的过程中,要注意将馅料包紧实,以免炸制时出现露馅的情况。同时也要注意保持麻团的形状圆润美观。

最后一步是炸制麻团。在热锅中倒入适量的植物油,烧热后放入麻团,炸至金黄色即可捞出。炸麻团时要控制好油温,以免炸焦或炸不熟。同时也要不断翻动麻团,使其受热均匀。当麻团炸至金黄色时,就可以捞出了沥干油份。

就这样,美味的咸蛋黄流心麻团就制作完成了!这款小吃外酥内软,口感丰富,是许多人喜爱的美食。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵,咸蛋黄流心麻团都是一个不错的选择。希望大家在制作的过程中能够掌握好技巧,制作出美味的咸蛋黄流心麻团!

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