桂记复兴园糕团(科巷店)芋泥紫米凉糕:口感与色彩的完美结合

在桂记复兴园糕团(科巷店)中,有一款深受喜爱的糕点——芋泥紫米凉糕。这款糕点以紫米和芋头为主要原料,经过精心制作,呈现出独特的口感和色彩。现在,让我们一起学习如何制作这款美味的芋泥紫米凉糕。


首先,我们需要准备好所需的食材:紫米和芋头。紫米富含膳食纤维、维生素和矿物质,具有很高的营养价值。芋头则是一种低热量、高纤维的蔬菜,口感细腻,营养丰富。这两种食材的搭配,不仅提升了糕点的口感,也增添了丰富的营养价值。

在开始制作之前,我们需要将紫米和芋头清洗干净,然后分别放入蒸锅中蒸熟。蒸煮的时间根据食材的大小和厚度而定,一般需要15分钟左右。当紫米和芋头可以用筷子轻轻戳穿时,即可取出。

接下来,我们将紫米加入适量的零卡糖,搅拌均匀。零卡糖是一种低热量的甜味剂,可以替代传统的白糖,为糕点增添甜味的同时避免了高热量。芋头则加入牛奶和紫薯粉压成泥状,这样可以增强芋头的口感和色彩。

然后,我们来制作年糕层。将糯米粉、牛奶和零卡糖混合在一起,搅拌均匀。在糯米粉中加入适量的牛奶可以使糕点更加柔软细腻。同时,加入零卡糖可以调节甜度,使糕点更加美味健康。

接下来,我们需要准备一个盒子作为模具。在盒子底部放上一层吸油纸,这样可以方便脱模和取出糕点。首先,在盒子中铺上一层紫米,然后放上一层芋泥,最后倒入糯米糊。注意要轻轻倒入,避免产生气泡。

最后一步是蒸煮糕点。将装有糕点的盒子放入蒸锅中,大火蒸15分钟左右,直到表面凝固熟透。蒸煮的时间根据模具的大小和厚度而定,需要确保糕点完全熟透。

当糕点蒸煮完成后,我们可以将其取出并放凉。然后,用刀切成合适的大小即可享用美味的芋泥紫米凉糕了。这款糕点不仅口感细腻、香甜可口,而且富含膳食纤维、维生素和矿物质,是一道健康美味的甜点。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵,芋泥紫米凉糕都是一个不错的选择。

通过以上步骤,我们就可以轻松制作出美味可口的芋泥紫米凉糕了。这款糕点不仅口感丰富、色彩鲜艳,而且营养价值高,是一道健康美味的甜点。在桂记复兴园糕团(科巷店)中,我们还可以品尝到更多美味的糕点,不妨一试!

苏ICP备2024102203号